月別アーカイブ: 2025年1月

みなさんこんにちは！ミウラ農場、更新担当の岡です。

本日は第5回キャベツ雑学講座！
テーマは「キャベツの保存方法と美味しい食べ方」です。

キャベツは丸ごと1玉で購入することが多いですよね。でも、保存方法を間違えると、すぐに鮮度が落ちたり、葉がしなびてしまったりすることも…。今回は、キャベツをじっくり保存させますのコツと、簡単で美味しい調理法をご紹介します！

1. キャベツの保存方法

キャベツは保存の仕方で、鮮度を保つ期間が大きく変わります。以下のポイントを押さえて、最後まで美味しくいただきましょう！

丸ごと保存する場合

1玉のキャベツをそのまま保存する場合は、冷蔵庫の野菜室がおすすめです。

• 保存の手順
  1. キャベツの芯を包丁で少し切り落とします。
  2. 口切りに湿らせたキッチンペーパーを詰め、ラップでしっかり包む。
  3. 野菜室で保存。水分をかけて、2週間ほどの鮮度が保てます！

カットしたキャベツの保存

切ったキャベツは乾燥しやすいので、注意が必要です。

• 保存の手順
  1. 口切りにラップを密着させます。
  2. フリーザーバッグに入れて冷蔵庫へ。
  3. とにかく早く使い切るのがポイントです（3～5日以内が目安）。

冷凍保存のコツ

キャベツは冷凍保存も可能です！

• 手順
  1. 一口サイズにカットする。
  2. サッと熱湯で茹でて、水気を切る。
  3. フリーザーバッグに平らに入れて冷凍庫へ。
     冷凍保存したキャベツは炒め物やスープに使うと便利です。

2. キャベツをもっとおいしい！簡単レシピ集

キャベツはそのまま食べても、調理しても美味しい万能野菜！ 今回は、手軽に作れるレシピを2つご紹介します。

レシピ① キャベツのシンプル浅漬け

材料

• キャベツ：1/4玉
• 塩：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：適量

作る

1. キャベツを一口サイズに切ります。
2. ポリ袋にキャベツと塩を入れ、よく揉み込みます。
3. 10分ほど置いて水気をためます。
4. ごま油と白ごまを加えて和えれば完成！

少量の鷹の爪を追加するとピリッ
とした風味がプラスされます。

レシピ② とろとろキャベツのコンソメスープ

材料（2人分）

• キャベツ：1/4玉
• ベーコン：2枚
• 水：400ml
• コンソメ：小さじ2
• 塩・こしょう：適量

作る

1. キャベツをざく切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
2. 鍋に水入れ、キャベツとベーコンを加えて中火で煮込みます。
3. コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。
4. キャベツが柔らかくなったら完成！

ポイント
最後に溶き卵を回し入れて、ふんわりとした仕上がりに。

3. キャベツをもっと楽しもう！

キャベツは生でも加熱しても美味しく、調理の幅が広い野菜です。これから寒くなる季節には、鍋料理やロールキャベツなど、温かい料理に活用するのもおすすめです。

ぜひ、今回の保存方法やレシピを活用して、キャベツをもっと楽しんでください！

次回の第6回雑学講座もお楽しみに！
次回は「キャベツの歴史と世界中の活用法」についてお話します。お楽しみに！