日別アーカイブ: 2024年11月18日

 

皆さんこんにちは！
ミウラ農場、更新担当の那須です。

イベント盛り沢山なこの季節、いかがお過ごしでしょうか？

 

さて、本日は第２回キャベツ雑学講座！

今回は、キャベツの保存・使い方の極意 についてです。

 

 

キャベツは大きくてかさばるうえ、1玉まるごと買うと使い切るのが難しい…と思われがちです。

ここでは、キャベツをしっかり長持ちさせる保存方法と、使い切るためのテクニックを紹介します。

 

保存方法でキャベツの鮮度が変わる

 

冷蔵保存

キャベツは冷蔵庫に入れるとき、芯をくり抜き、くり抜いた部分に湿らせたキッチンペーパーを詰めておくと鮮度が保たれます。

さらに、外側をラップで覆うと乾燥が防げて、1～2週間は美味しく保てます。

 

冷凍保存

ざく切りや千切りにして保存用の袋に入れ冷凍しておけば、調理にそのまま使えて便利です。

冷凍するとキャベツが少し柔らかくなるため、スープや炒め物に最適です。

外葉・芯まで使い切るテクニック キャベツの外葉や芯は捨てずに活用できます。

 

外葉

ビタミンCが多く含まれているので、スープの具材や煮物に入れてもOK。

 

芯

細かく刻んで、炒め物やチャーハンに加えるとシャキシャキとした食感が楽しめます。

無駄なく使い切るポイント 「キャベツを使い切るのは面倒…」と思う方も多いかもしれませんが、外葉をスープやお味噌汁に活用し、芯は炒め物にするなど、工夫次第でまるごと使い切れます。

キャベツ1玉を使い切るレシピをいくつか覚えておくと便利ですよ。

 

 

以上、第２回キャベツ雑学講座でした！

次回の第３回もお楽しみに！